湖北師范大學(xué)附屬中學(xué)（黃石一中）學(xué)生在自選菜品

6月24日中午，湖北師范大學(xué)附屬中學(xué)（黃石一中）食堂后廚熱氣升騰，飯菜飄香。下課鈴聲一響，學(xué)生們涌向食堂。窗口前一張張期待的臉龐，映照著千家萬戶對孩子飲食健康的牽掛。

如今，“舌尖上的安全”不僅是黃石校園的底線要求，更是“校園餐”向“幸福餐”升級的關(guān)鍵保障。今年，黃石市教育局開展校園食品安全與膳食經(jīng)費管理專項整治，全市中小學(xué)積極響應(yīng)，讓食品安全可追溯、可監(jiān)督、可提升。

每一筆收支都在“數(shù)字賬本”里透明流動

“過去采購我們要逐個聯(lián)系供應(yīng)商，手工登記臺賬，費時費力。”黃石一中食堂經(jīng)理梁冰指著電腦上的食材管理系統(tǒng)介紹，“現(xiàn)在平臺一鍵下單，第三方檢驗報告電子存檔，效率提升明顯?！?/p>

這套覆蓋全市中小學(xué)的智慧監(jiān)管系統(tǒng)，包括學(xué)校管理、配送管理、出入庫管理、菜譜管理、可視監(jiān)管等多個板塊。市級“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺已對接省級系統(tǒng)，實現(xiàn)食材、財務(wù)、消費、“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”四大功能貫通。今年以來，全市已開展6輪平臺操作培訓(xùn)，覆蓋800余名管理人員。

“以往餐費月末結(jié)算，退費繁瑣?！敝猩叫W(xué)總務(wù)主任李慧元說，如今家長手機充值、實時扣費，學(xué)生消費明細(xì)一目了然。借助數(shù)據(jù)分析，該校在將午餐標(biāo)準(zhǔn)從11元降至10.5元的同時，菜品質(zhì)量不降反升。

每一處細(xì)節(jié)都在“智慧天眼”下規(guī)范運行

在中山小學(xué)，李慧元向記者演示“移動千里眼”系統(tǒng)：APP實時調(diào)取后廚監(jiān)控，AI自動識別工作人員未戴口罩等違規(guī)行為并預(yù)警。該校還定期開展膳食問卷調(diào)查，暢通學(xué)生反饋渠道。

監(jiān)管工作不僅利用了科技手段，也匯聚了來自社會、家庭的力量。西塞山區(qū)關(guān)工委成員和家長代表曾走進黃石十六中食堂，從排隊取餐到倉庫檢查全程參與。目前，黃石所有中小學(xué)均已成立膳食監(jiān)督家長委員會，建立陪餐制度，并設(shè)立舉報獎勵機制，形成“全民監(jiān)督”格局。

每一頓飯菜都在“營養(yǎng)配方”中升級迭代

翻開黃石一中菜譜，早餐37個品種，午餐分自選餐、營養(yǎng)餐、小碗菜三大類的配置令人眼前一亮。“菜品越來越豐富，每天都能換花樣。”107班學(xué)生汪娜娜點贊道。

家長陪餐制度讓監(jiān)管更直觀?！敖裉祀u腿和綠豆湯很搶手！”中山小學(xué)501班家長在委員會群內(nèi)分享陪餐照片。各校每日公示菜譜，后廚隨時開放參觀，讓家長們倍感安心。

通過“校園餐”專項整治，全市校園餐實現(xiàn)“兩升兩降”：食材種類增加，禁用轉(zhuǎn)基因食品，校園餐更加營養(yǎng)均衡；師生滿意率提升，校園餐師生滿意率提升至94.88％；食堂成本降低，通過集中采購降低成本，部分地區(qū)餐標(biāo)下降1－2元；食堂投訴率降低，12345平臺相關(guān)投訴同比下降30％。（記者　邱美依　文／攝）